Mariages
Nous vous proposons plusieurs possibilités pour votre mariage
- Un vin d’honneur dînatoire
- Un vin d’honneur dînatoire (accompagné d’un atelier)
- Un vin d’honneur dînatoire suivi d’un plat chaud
- Un vin d’honneur suivi d’un diner
- Un vin d’honneur suivi d’un buffet froid
- Un vin d’honneur suivi d’un buffet froid suivi d’un plat chaud
- Un buffet froid suivi d’un plat chaud
- Un dîner
Le tout avec le fromage et le dessert.
Du vin d’honneur à la fin du repas nous saurons vous conseiller afin que ce jour soit le plus beau.
Pour voir des exemples de repas de mariage réalisé par Dutartre Traiteur en photos : Album photos Mariages
Ci-dessous des exemples de menus de mariage :
Menu Vercors
Terrine de foie gras de canard maison, gelée de lentilles et confiture d’oignon
Ou
Mesclun de noix de Saint-Jacques deux façons, crème de cidre et rouget rôti à l huile fumée
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Blanquette de lotte aux langoustines rôties, beurre blanc au corail d’oursin, légumes frivoles
Ou
Paupiette de sole petit bateau aux Saint-Jacques , crème de safran, légumes sautés, riz basmati
*****
Pigeon fermier en feuilleté, foie gras poêlé, jus brun au porto, pommes Darphin
Ou
Ris de veau braisé, avocat orange, petits légumes, Polenta au cumin
Ou
volaille fermière, jus au vin de noix, morilles et gratin de ravioles
Légumes du moment
*****
Les Fromages affinés
*****
2 entremets en buffets
Entremet croustillant feuillantine chocolat chartreuse )
et
Fraisier
Ou
Assiette gourmande
(Bavaroise mangue passion, quenelles de chocolat, verrine de fruits frais et chou chartreuse)
Menu Chartreuse
Dôme de saumon grave lax aux senteurs orientales, crème de baies roses
Ou
Mousseline de Rouget, crème acidulée à la passion herbes et agrumes
Ou
Salade gourmande aux pignons de pins, vinaigrette balsamique à la noix de pays (foie gras, grison, parmesan)
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Suprême de Bar rôti aux Ravioles du Dauphiné, Beurre blanc à ma façon
Ou
Saumon frais en feuilleté d’Épinards, velouté aux herbes et riz basmati
Ou
Paupiettes de cabillaud au safran, légumes frivoles
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Canard cuit sur carcasse, jus de griottes, pommes nouvelles à l’ail et persil, tian de légumes
Ou
Caille désossée en croûte, foie gras poêlé, jus court au porto Gratin dauphinois légumes du moment
Ou
Quasi de veau braisé forestier, gratin de ravioles et légumes du moment
Ou
La volaille rôtie puis pochée, jus au vin de noix, champignons poêlésgratin de ravioles du Dauphiné
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Les Fromages affinés
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Entremets en buffets
Entremet croustillant feuillantine chocolat chartreuse)
et
Fraisier
Ou
Assiette gourmande
(Bavaroise mangue passion, quenelles de chocolat , verrine de fruits frais et chou chartreuse)